1.准备好所有的材料
2.猪肉洗净切成小块，菠萝切成小块，青椒、红椒切成小方块
3.一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽，拌匀备用，另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用
4.猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时
5.猪肉加入打散的鸡蛋，拌匀后倒掉多余的鸡蛋液
6.加入适量的面粉、淀粉拌匀，使每块猪肉都裹上面粉
7.锅中倒入油烧热后转小火，用筷子夹起猪肉放入锅中炸，猪肉一个一个夹进去，才不会有多余的面粉进锅里，又不会粘在一起
8.炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次
9.捞出沥干油分备用
10.把锅中炸好的油倒出，就刚才炸猪肉的底油，把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开
11.加入水淀粉，边搅拌至粘稠
12.放入炸好的猪肉，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上酱汁。
13.放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生
14.等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋，翻炒均匀即可关火盛盘食用
15.成品图
1、炸猪肉时油一定要多，不要炸太久免得肉老，炸至表面金黄色即可捞出。 2、菠萝选熟些才好吃。 3、猪肉裹蛋液均匀后，多余蛋液一定要倒掉，不然裹面粉时会结块。