1.胡萝卜和黄瓜切丁，如果想加点料可以加点土豆丁，鸡肉切丁，也可以买现成的鸡丁，一定要买那种没有加调料的鸡丁，花生米备用
2.葱，蒜瓣，酱油，醋，糖，淀粉勾兑
3.鸡丁下油后翻炒，变色后起锅备用！期间无需放任何调料
4.倒入少许油（建议洗完锅之后，在做以下步骤，否则容易粘锅），放入一勺豆瓣酱，倒入酱汁，翻炒，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒均匀后，将鸡丁倒入锅中，翻炒，期间无需放任何调料
5.由于黄瓜水分较多，待要出锅时再行倒入，倒入花生米后翻炒一到三分钟出锅！
6.这样，一盘美味的宫保鸡丁就出锅了！