慢悠悠的下午茶时光来块轻乳酪蛋糕配杯红茶很悠闲~
1.先准备好材料,嗯。。。避免手忙脚乱。牛奶没有入镜~
2.将牛奶加入奶油奶酪中。
3.隔热水搅拌到无颗粒。
4.加入黄油继续搅拌均匀。
5.将蛋黄加入奶油奶酪糊中,每次加一个,搅拌均匀后再加下一个。
6.搅拌好的蛋黄奶油奶酪糊。
7.加入过筛的粉类,翻拌均匀,不可画圈圈。
8.蛋清中加几滴白醋。
9.分三次加入糖粉打发。
10.打发到这样的状态就可以了。没有到硬性发泡。
11.蛋清分三次加入蛋黄奶油奶酪糊中,翻拌均匀,不可以画圈圈。
12.翻拌均匀后取一小勺加入红曲粉翻拌均匀。
13.补充一下。。。模具边上抹上黄油贴上油纸防沾。
14.将调好色的蛋黄奶油奶酪糊装入裱花袋,裱花袋剪个小口然后这样挤好。。。
15.然后用牙签从外向内拉就可以了。。。我手残还是拉不好。。。。烤箱上下火180℃预热,烤盘放底层加入热水,上一层放烤网,再将蛋糕放在烤网上,入炉时温度调成上下火150℃烤40分钟,再转180℃烤20分钟左右。(温度还要看自家烤箱的脾气,仅供参考)
16.烤好后放烤箱再焖半个小时再出炉至完全冷却,然后放冰箱冷藏4个小时以上再食用。
17.成品~
18.成品~