1.肉切片，洗净，放入料酒，白胡椒，生粉腌制十五分钟，小青菜洗净，放水锅里煮开取出放盘面，锅底放油烧热转小火放入火锅底料，豆瓣酱，蒜泥，姜末，炒出红油，放水煮开，放腌制好的肉片，放盐白胡椒料酒糖鸡精煮开，在煮五分钟装入放青菜的盘中，上面放葱花，辣椒段，花椒，白芝麻，另外锅里放油烧热，浇在盘上面。