有些朋友说发不起来,有很关键的几点 1.酵母失效了,或者酵母水太热,使酵母失去活性 2.第二次发面非常重要,第二次发面是指包好后放在锅里,一定要发够30分钟
1.这是1KG袋装面粉,放两勺安琪酵母伴侣(没有不放)就是那种奶粉勺子,两勺大概9克
2.两勺酵母,用35度左右温水化开(就是一点点温的水)
3.把面揉光滑,用湿布盖着两小时发面
4.猪肉剁碎,这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
5.香菇切小粒
6.香葱切细,然后把三种馅全放在一起搅拌,放盐生抽老抽调味,这步忘记拍照了
7.面团发好后,再次揉匀,排气,然后揉长条,切小剂子,按扁擀圆
8.一个大拇指按住皮不动,食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
9.包好后开始二次发面,可以直接放在锅里发,也可以盖块湿布,发够30分钟,冬天的话坐锅温热水发
10.冷水上锅,大火烧开,中火20分钟,关火后焖五分钟左右再开盖
11.原谅我大小不一
12.成品
13.非常松软好吃,比外面做的一点都不差
14.配方表没有问题,这是我再次做的成果,发面发到位,一点问题都没有