1.把螺丝屁股剪掉洗干净，冬笋剥壳切片煮五分钟捞起冷水冲一下然后下锅放油盐炒几分钟，放一边，用一个小碗把豆腐乳，姜，辣酱加少量水用勺子弄碎，姜分两份，一份先跟螺丝一起煮，另外留在碗里，紫苏切碎待用，炒螺丝，油盐多点，螺丝带壳不好入味，料酒不建议放，个人感觉姜跟紫苏去腥足够了，螺丝炒两分钟后加水，没过螺丝就行，大火烧开后转小火十五到二十分钟
2.加入调料，紫苏，少量耗油煮两分钟，最后把竹笋倒入拌一下就好，不会组织语言，不懂的留言，都会回复。ps.这个做法是跟老爸学的，跟外面大排档完全不同的味道，从小吃到大，改不了了，老乡同事都尝过，评价都不错！感兴趣的试试吧
3.成品