天气渐热,又开始到吃甜品的季节了,现在的甜品店大多用食品凝固剂,省却了蒸的过程,其实双皮奶的做法很简单,只要步骤对,保你能做的比甜品店更好吃呢,材料还可以随自己喜欢随便加,而且自己亲手动手做出来的那种成就感,是无法形容的,做给家人吃或拿来招待朋友,很受欢迎呢^_^
1.准备好食材。
2.锅内支水放蒸架,牛奶隔水蒸至快要沸腾时关火。
3.牛奶在降温的时候,把蛋清分离出来,加入细砂糖搅打均匀。
4.这是蒸好放温的牛奶,已经形成一层奶皮,挑个小口,把牛奶慢慢倒进蛋清碗内,奶皮留在蒸碗内。
5.将蛋清与牛奶搅打均匀,然后过一遍筛。
6.将过筛好的蛋清牛奶倒回留有蛋皮的碗内。
7.锅内水烧开放蒸架,盖上盖子蒸10分钟,然后关火焖上5分钟后出锅,放冰箱冷藏二个小时就可以吃了,当然放至温热也可以吃的哦。
8.用快刀把芒果一切为二,在芒果上横竖交叉着划上几刀,沿着芒果皮平削过去,芒果粒很快就切好了。
9.把芒果粒放进冷藏好的双皮奶上,放上薄荷叶做点缀,可以看见,双皮奶的奶皮结的很好哦。
10.用勺子挖着尝下味道,太好吃了,香浓嫩滑,内部组织非常的细腻光滑。
11.双皮奶里面的芒果也可以随个人喜欢,放上葡萄干,蓝莓,密豆等等。
12.朋友你也来试试,很简单的呢,天气渐热,可以自己在家做甜品吃呢,来上一碗,真的好过瘾,这一碗全被我一个人吃了^_^
要把双皮奶做的细腻嫩滑好吃有两点,一是水开后再放入双皮奶,盖上保鲜膜小火慢蒸,还有就是要把牛奶与蛋清的混合液过筛,这样蒸出来的双皮奶很细腻。