由于有些妹子没有任何经验,此教程以简单为主,各步骤均有解释,通俗易懂,毫无技术含量可言。
1.去掉老梗,洗干净备用。
2.苋菜分白苋菜(图1)和红苋菜(图2),一般常用的是白苋菜。区别在于红苋菜的铁含量多一点(补铁),白苋菜的维生素C含量多一点。 请根据自身要求选择。(ㆆ ̮ ㆆ)
3.1-3瓣蒜头切片,皮蛋切瓣(这里没什么好解释的,蒜头去皮切成一片片的,皮蛋切成一瓣一瓣的就好)
4.然后锅预热,放油,放蒜(同样的油壶倾斜以水龙头最小水柱的标准绕锅底两圈,建议用炒锅,因为要爆香蒜。爆油也不怕,只是有水而已。带上围裙妹子不怕不怕啦!) 简单翻炒三四下,就可以倒水了。 (倒水途中会爆油哦,还会有噼里啪啦的声响,我也是超级超级怕的,不过动作快一点,水倒多一点就不会被溅到,当然,如果你把水弄出来了算你倒霉。) (¬、¬);;; 看猪的眼神【划掉】 (ง •̀ω•́)ง✧相信自己
5.水沸腾后放苋菜,中火,大约3-6分钟(以菜的嫩度决定煮的时间,菜软了汤变成微黄色就可以了)
6.放入皮蛋, 然后搅拌几下,可接着煮几分钟也可以不煮,记得加盐!
7.当当当当—— 出锅了!
苋菜 ,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋,拉丁文名:Amaranthus tricolor ,苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。