这是一款用料也十分简单的面包,但是味道非常不错,而且成功率极高,我是新手做面包其实并不是每次都会成功,有时发酵效果不好,有时面团很黏手,有时面包做出来味道不够好,有时候面包放到第二天就变得和石头一样硬,但是我一直在摸索的路上不断前行!毕竟我对面包是真爱~这款面包,第一次就成功了!并且做了三次了。非常松软香甜,拉丝效果也很好!!
1.牛奶,盐,糖放入面包机
2.放入面粉后,挖个小洞,放入酵母
3.开启揉面功能后,揉十五分钟大概面团比较光滑后加入软化的黄油,继续揉面
4.面团在加入黄油揉面后,如果太湿了,面包机把原本团在一起的面团有点搅散了,适当加些面粉,少量,一点点的加,每次5-10g左右
5.揉好后的面团是可以拉出膜的喔
6.团成团,放入大碗中,盖上一张拧干的湿布
7.一酵最爱的方法,烧热水,放入烤盘中,烤盘放下层,面团放入碗中架入中层,关上烤箱门
8.这次用即发酵母,40分钟吧。发酵好的面团,会变大两倍,手指沾一些面粉插入面团中,不回缩不反弹,发酵好咯
9.排气后分为小团,放置15分钟
10.15分钟后再次一个个排气,滚圆
11.排入烤盘中,进行第二次发酵。发酵方法和第一次一样。
12.二发好了的面团,胖胖的,好可爱
13.椰浆中放入糖粉,搅拌均匀,糖粉融化
14.均匀把椰浆刷在面团表面,剩下倒入面团烤盘
15.再撒上椰蓉
16.180度预热烤箱后放入烤箱烘烤30分钟左右。十分钟左右上色就加盖锡纸以免上色严重。面包熟不熟不一定要确定一个时间。捏一捏面包表皮,倒入的椰浆也变得浓稠了,面包熟咯!
17.拉丝效果非常好!
我推荐新手可以使用即发活性干酵母!