因为色泽洁白被称为天使蛋糕。没有蛋黄，没有油份，自然没有戚风的口感好，但是是一个消耗蛋白的好方法，超级简单，超级快手。做冰淇淋或蛋挞后剩下的蛋白可以考虑这个方法。
1.蛋清里滴几滴白醋，用打蛋器打几秒钟，到这个状态加20克糖。
2.高速大概一分钟到这个状态再加20克糖。
3.这个状态加剩下的10克糖。
4.打到蛋白硬性发泡，可以稳稳立起不倒就行了。
5.拌入过筛的低粉和淀粉，快速切拌均匀，装入纸杯，放入预热好的烤箱，150度，20分钟。烤十分钟时要改锡纸，防止变色。
6.这是一个六寸圆模，和七个中号纸杯的量，我在上面放花生碎。
7.装两个送人，呵呵。有包装就是高大上呀！