突然想吃大拉皮了,来个简版的大拉皮,我用的土豆淀粉口感还可以,要是用绿豆淀粉最棒了
1.拉皮的制作过程忘拍照片了,我简单说一下,淀粉和水混合搅拌下,倒入不锈钢的圆盘里,(我用的是披萨盘)然后放入锅里沸腾的水里等凝固,灌入一些锅里的热水再沸腾二三分钟就可以拿出盘子放入冷水里,凉凉就可以揭下来了
2.切好的皮放入凉白开或矿泉水里泡着,不然容易粘在一起
3.胡萝卜黄瓜切丝还有一点辣椒也切丝,有紫甘蓝的也可以切丝放里面
4.碗里芝麻酱用温水化开,蒜切沫酱油和醋还有白糖倒入碗里调汁备用
5.浇上芝麻酱和调味汁
6.成品