这个蒜薹焖面是我老公教我做的，我很喜欢，很久没做了，今天重温它的美味！
1.把五花肉冷水下锅，水开后，焯水一分钟，捞起洗静备用！
2.把蒜薹切段，葱姜切丝备用
3.把焯过水的肉重新换一锅干净水，放入干辣椒，花椒，八角，料酒开始煮，水开后，中火煮大概15分钟左右吧，肉捞出，煮肉的汤留着备用！
4.把煮好的肉放稍凉点，切成小长条或者丁都行！
5.炒菜锅放花生油，油热放葱姜爆香，放切好的五花肉，小火把肉炒两三分钟，把肉的肥油逼出来一部分，就不会太腻！
6.把肉往锅边划点儿，放几个干红辣椒爆香，然后放蒜薹，盐，生抽，老抽，五香粉，鸡精，爆炒几分钟，可以少点些水防炒糊！
7.把煮肉的汤倒进锅里，水量自己掌握完全漫过菜，看自己蒸的面条多少而定，我今天做的这个刚好是三人份，烧开，把菜汤用勺子舀出一碗！
8.把面条均匀地平铺在菜上面，记得不要把菜汤舀出来完，锅里一定要留一碗的汤，盖上锅盖，大火蒸！
9.听着锅里有辟啪的声音就是水快蒸干了，赶紧调小火蒸大概一两分钟！
10.把刚才舀出来的那碗菜汤均匀地浇在面条上，盖上锅盖小火焖煮两分钟！
11.开盖，快速用筷子把面条和菜拌匀，盖上锅盖，不开火，就这样焖一分钟，好了！
12.装盘，好香的面，赶紧开吃！
这个焖面最好一次不要做太多，两人或者三人份就好，太多的话，怕面不容易蒸熟，面还不好拌匀，影响口感！