自制酱汁,经常用这个酱汁拌意大利面,小孩子们好喜欢,今天弄了太多肉碎末,所以先半炒半熬收汁,留着明天备用,一般我是现做现用比较新鲜,而且这个也不费时。加了肉末碎可以拌在意大利面,披萨饼底,炸酱面,酱饼,拌饭,鸡肉卷都是不错的选择。不加肉末碎可以淋在牛排,鱼排,鸡排,猪排当酱汁。菜谱来自于韩国综艺节目三时三餐玉泽演版,略些改动。
1.准备所有食材备用。
2.猪肉或牛肉加适量盐,胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净,整个放入锅,水中煮1分钟,过下冷水,抛开皮切丁,洋葱洗干净切丁,蒜头也切丁。注,如果有料理机,把番茄丁洋葱丁蒜头丁一起放入料理机打成泥状。
3.炒锅中放适量橄榄油,先炒热肉末碎,加适量酱油或蚝油,适量盐,再加入蒜头泥(丁),洋葱泥(丁),番茄泥(丁),适量糖,如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入,再放入胡椒粉,黑胡椒粉,注入淀粉水淹过食材就可以了,熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏,三天之内吃完。