刘罗锅就火起来的荔浦芋头感觉好像从来没吃过，就买来尝了尝鲜。结果家里人都不是特别爱啊，心塞。只能想办法消耗了，做了蛋糕卷，没想到还是挺受欢迎的呢！
1.芋头洗净削皮后切大片上锅蒸熟。洗芋头时记得带手套，会痒！蒸熟的芋头碾成芋泥，这时候的芋泥特别干，加入牛奶调成比较湿润的。再加入糖搅匀，糖量根据个人口味就行。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。
3.蛋黄打至发白。
4.倒入植物油，搅打均匀。
5.加入捏碎的香蕉，搅打至细腻没有颗粒。如果用蛋抽的话要把香蕉彻底碾成泥再加。
6.倒入牛奶，搅打均匀。
7.倒入过筛后的低筋面粉，打蛋器低速打几下，到无颗粒了就行。别过分打太久呦。
8.蛋清滴几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白打太干，卷的时候容易裂咧。
9.打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀再加下一次。搅匀的蛋糕糊倒入烤盘中，震去大气泡。烤箱中层，180度30分钟。
10.趁热撕下烘焙纸，抹上芋泥卷起来，定型。放放凉切块就可以开吃了！做早点下午茶都棒棒哒！
蛋糕可以换成原味戚风蛋糕，更能凸显芋头的香味。