爆炒酸辣小肠

－ 准备食材 －

• 小肠（又名粉肠） 500g
• 酸笋 1条
• 香芹 一颗
• 干辣椒 8个
• 盐 适量
• 生粉（洗时用两勺） 4茶勺
• 花椒 6粒
• 香叶 3片
• 蒜 5颗
• 老姜 1块
• 料酒 2茶勺
• 五香粉 1/4茶勺
• 生抽 2茶勺
• 老抽 1茶勺

－ 步骤 －

• 1.洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。

• 2.香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。

• 3.放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟

• 4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。

• 5.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅。

• 6.成品。

－ 小贴士 －