米酒、是客家人坐月子都会自己酿制的、补身、味道甜甜的、我经常拿来炒鸡、焖羊肉、味道很赞
1.洗干净鸡、砍小块点、放一手掌生粉（我用的是客家人的蕉芋粉）
2.盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉调味腌制鸡、要先入味20分钟
3.香菇、洋葱、姜、蒜苗、切好泡好待炒、我用的是干香菇、要泡软先
4.先放姜、爆香后再放入腌制好的鸡肉、爆炒、爆到金黄色
5.倒入洋葱先、炒五分钟再放入另外材料、炒到闻到超级香就再放蚝油炒、炒一会后
6.放入半碗客家米酒（这个是我之前坐月子剩下的、甜甜的）没有的亲亲、可以放料酒、如果料酒就放2调羹就好
7.勺到砂锅、放入米酒、大火烧开、小火焖10分钟、大火收汁、就可以了、
鸡肉一定要用生粉腌制、这样炒出来的鸡肉才鲜嫩可口、米酒没有的就料酒、料酒味道没那么好、所以2调羹就好、