恭贺豆果5周年，祝贺越办越好！来这里一年啦，认识了很多热爱生活，热爱美食的达人们，也学到和成长了很多，愿大家在豆果里共同进步，愉快前行！
1.准备好材料
2.两个无油无水的盆子，分离蛋黄和蛋白，蛋白放入稍大的盆里，方便打发
3.蛋黄打散，加入牛奶打均
4.加入油打均
5.可可粉和低粉过筛加入
6.巧克力蛋黄糊完成，要无粉粒状态
7.加入几滴柠汁开始打发蛋白，用低档打一分钟，有粗大泡沫时加入一勺糖
8.继续低档打发一分钟，气泡变小，体积增大了，再加入剩下糖的一半
9.中速打发一分钟，变得有纹路，细腻，这时是湿性发泡
10.加入剩下的糖继续中速打发，会变得越来越硬挺，有阻力，纹路越来越细，提起有略弯的角，这时是中性发泡，再以中速打一分钟至硬性发泡，这时才适合做戚风或海绵蛋糕
11.倒扣不掉
12.加一大勺入巧克力糊拌均
13.倒入打好的蛋白中，要对准中间倒
14.切拌的手法，边转盆快速拌均
15.倒入模中，我用了一个4寸的方模活底模和另外两个小蛋糕模
16.放入160°预热的烤箱里上下火中格烤30分钟，然后转150°下格再烤10分钟，时间到取出震一下倒扣架子上
17.一定等凉后脱模
18.方形活底模的蛋糕分成三片，用心形模压出形，最好分片前先将蛋糕入冰箱冷藏，这样较好切
19.准备装饰了
20.无盐黄油先室温软化
21.加入糖粉淡奶油，牛奶打至绵稠细滑
22.准备深杯，裱花袋和裱花嘴
23.下面剪口，装入裱花嘴，放进深杯里翻开，将打好的奶油霜加入
24.准备装饰用巧克力酱和刷子
25.在一片蛋糕片上挤少许，用刷子刷均
26.将奶油霜挤上面，和边差不多吻合，中间挤少量，筛上少许可可粉
27.然后加上第二片，重复，盖上最后一片，这时可以放入冰箱包好冷藏
28.黑巧克力放入碗中隔水融化
29.小火融，也可以用碗装入微波炉融化
30.稍微变凉，准备几片干净的叶子或者用树叶巧克力模，涂上变凉入冰箱冷藏凝固
31.也可以在大理石上涂均用刮板铺平，稍凉后用刀刮成卷来装饰蛋糕
32.凝固好的巧克力装饰完成
33.取出蛋糕，在最上面层挤上奶油霜，筛上可可粉，撒上巧克力碎，将卷插中间，放上树叶巧克力装饰
34.完成
35.细腻美味
36.床贺豆果5周年，永远快乐！