打发淡奶油，白砂糖是淡奶油的7%～10%，也就是说200ml淡奶油加14g～20g的白砂糖都是可以的，按自己的口味来。
1.准备好冷藏了一天的淡奶油和白砂糖，称重备好。（我用的是安佳的淡奶油，比较好打发。个人不喜欢雀巢的淡奶油，以前买过，总打不起来。上网搜了一下，什么桶下垫冰块，或是把桶放冰箱冷藏了再用啊，统统不行。当时打了半个多小时，别说打发了，连浓稠的状态都木有，一直打到水油分离了，废了。这漫长而痛苦的过程，当时想死的心都有了..呜呜..想起来都是泪啊……）
2.电动打蛋器低速1档，打30秒后加入一半的白砂糖
3.换2档打3分钟左右，加入剩下的白砂糖
4.打到淡奶油有粘稠感的时候，换3档继续打
5.打到这个程度就离胜利不远了
6.现在淡奶油很蓬松，纹路清晰，像羽毛状就可以了。
7.做生日蛋糕裱花，OK啦！