红豆绿豆和枣都是婆婆家地里种的,为了消耗这些免的到夏天长虫子,所以把它们做成豆沙馅,放在冰箱冷冻保存,吃的时候拿出一盒解冻就可以吃了,
1.红豆用水泡一夜,清洗干净。
2.红枣去核洗净,放在料理机打碎。
3.泡好的红豆和打碎的枣一起放进高压锅,加水能没过豆就行了,转到煮豆,等自然凉再打开锅盖。如果没有高压锅就用普通的锅多加水慢慢煮,煮到豆用手一捏就成面就可以了。
4.高压锅取出煮好的豆放在不沾锅里加入红糖用勺把豆豆碾碎,看不见完整的豆就行了,这一步很考验你的力气和耐力,我是碾一会累了,休息一会再弄。如果出高压锅的时候水比较多 豆馅很稀的话可以把不沾锅放在火上加热到豆馅粘稠适中为止。
5.甜甜的红枣豆沙馅做好了,无任何添加剂,分装在保险盒里,吃的时候解冻就行了。
红豆绿豆都可以做豆沙馅,我喜欢做红豆馅的时候放红糖,做绿豆馅的时候放白糖。枣不要太多,否则做出来的豆沙馅就太多枣味了,没有枣也可以不放。