这款纸杯蛋糕的英文是Muffin cake，是速发面包'Quick Bread'的一种。英译中的时候使用了不同的汉字。在我国台湾地区是叫马芬蛋糕，我们大陆地区统一称为玛芬蛋糕，也有翻译成妙芬、妙芙…… 马芬蛋糕口感松软绵密，简单快手。新手小白放心做，零失败…
1.准备食材，此配方可以做9个马芬蛋糕。
2.大碗中称入玉米油和牛奶，搅拌至乳化，看不见浮油即可。
3.加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉
5.再加入细砂糖和盐，搅拌均匀。不要过度搅拌，避免起筋。
6.面糊比较浓稠
7.加入蔓越莓干
8.翻拌均匀
9.模具中垫上纸杯，倒入面糊8分满。
10.放入预热好的烤箱中下层，150℃烤35分钟。
11.低温慢烤，蛋糕膨胀得很高。
12.时间到了取出晾凉。
13.成品图～