苦瓜清热益气，富含VC，含有的苦瓜素被誉为'脂肪杀手'。富含的多肽P是类胰岛素，所以苦瓜适合糖尿病人食用。孕妇和脾胃虚寒者慎食。^_^
1.葱姜切末，香菇切丁，1/3胡萝卜切丁。肉馅放入葱姜末，香菇丁，胡萝卜丁，1汤匙酱油，1汤匙花生油，盐少许，味精少许，放入1汤匙糯米粉（或玉米淀粉，或打个全蛋），搅拌均匀备用。
2.苦瓜洗净切段。不要太厚，太厚会很苦，筷子最厚处那么厚就行。去籽。
3.剩下的胡萝卜擦成丝，1汤匙玉米淀粉加水调开。
4.苦瓜放上肉馅，摆盘，大的在外圈，小的在里圈。蒸锅加水，凉水时就放入苦瓜开始蒸，水开后10分钟就熟了。蒸熟慢慢倒出盘里的汤汁。炒锅加点油，炒熟胡萝卜，再加2汤匙番茄沙司酱，加入苦瓜汤汁，烧开，淋入少许玉米淀粉，加香油出锅。
5.把胡萝卜丝摆在苦瓜圈之间，淋上剩下的汁。微苦鲜香，酸甜可口。（糖尿病人就不要做胡萝卜浇头了^_^）