秘制翅根（改良新奥尔良烤翅）

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OYT欧益滔

－ 准备食材 －

• 鸡翅根（长得像鸡腿可用中翅） 6只
• 番茄酱 30ml（一个人口味）
• 胡椒粉 两勺
• 香料粉 两勺
• 蜂蜜 30ml
• 盐 两勺（依个人口味）
• 味精 一勺
• 鸡精 一勺
• 料酒 10ml（去腥入伟）
• 老抽 10ml
• 生抽 10ml（去腥）
• 老姜 一个（去腥）
• 淀粉 少许
• 白糖 适量（依个人口味）

－ 步骤 －

• 

  1.将鸡翅洗净，将血泡出。

• 2.划上条纹，以便更好入味

• 3.加入老姜，料酒，番茄酱，糖，盐，味精，鸡精，淀粉，和匀，封好保险膜，放在冰箱里腌制6～12小时

• 4.涂上蜂蜜，番茄酱放入微波炉，烤翅模式

• 5.烤3mins后，打开涂上蜂蜜（经过我多次实验，这一步很重要，不涂鸡翅会烤干没有汁液，很老，而且卖相不好）

• 6.6-9分钟涂番茄酱

• 7.最后3mins涂上辣椒油

• 8.最后1.5mins再涂一层番茄酱和蜂蜜

• 9.最后上菜

• 10.烤得时间要拿捏好，实验了几次我微波炉大概400，叮18-20mins。此图为烤失败的。

－ 小贴士 －