芹菜含大量纤维，蛋白质，维生素等等。减肥的理想食材。高血压高血脂的人多吃更好。通便利尿，减肥消肿。芹菜的叶子更是营养聚集地， 芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1.新鲜芹菜摘适量叶子，洗干净攥干水备用，上图的量差不多2个人吃。这个没有定量的，爱吃多放，不爱吃少放。
2.用刀把芹菜叶子切碎，最后不均匀的稍微剁剁
3.芹菜叶碎放在盆里，放适量面粉和水，用筷子搅拌成有点浓稠的浆。按个人口味放盐等调味。图上我放了盐，鸡精，黑胡椒，一点点花椒粉。如果是小孩子吃，只放盐就可以了。搅拌均匀。
4.两个鸡蛋搅打均匀。
5.把鸡蛋液倒进糊糊里。搅拌均匀。这一步也可以先把鸡蛋倒在芹菜叶碎里，然后再放面粉和水混合。都可以，没有这么讲究。
6.最后只要混合成这种不是很稠也不至于汤汤水水的糊糊就好。太稀可以再放点面粉，太稠可以加点水。最后比浓稠酸奶稀一点的样子。
7.平底锅放少许油，转动锅让油均匀铺在锅底，避免烙的时候糊。
8.油八成热的时候把糊糊倒进去，如果多可以倒一半，或者分多次倒都可以，我的不多图省事就全倒上了。。。转动锅，让糊糊在锅底均匀分布。立刻调小火。
9.一会差不多凝固的时候，把饼翻面，小的很好翻，大的如果怕翻出去了，可以像图上这样用铲子分成几块。一块一块翻过来，再等一小会，铲子按压饼饼没有液体流出，两面都黄黄的，就可以了。如果不放心可以尝一点点。我经常这样。。。。
10.装盘啦。黄黄的，绿绿的，是不是非常有食欲呢。快点趁热吃起来吧！！
有一个很好吃的方法一般人我不告诉他！做好的芹菜饼，滴上几滴味极鲜，味道真是好的不得了不得了～不要放多，不然好咸的！均匀地几滴，或者用硅胶刷子刷薄薄一层。小秘密哦～