在香港吃的那桥底辣蟹特别好吃，尤其爱那种避风塘做法，于是就试试这种虾，果然不错，美味哦
1.菜市场挑好活蹦乱跳的
2.刷洗干净，沥水，有些太活了，顺手还拍一刀背，罪过罪过
3.准备一下配料
4.水没沥干得厨房纸擦干，不能的话。。。。多放油，皮皮虾入锅炸，一般我会复炸一次，二次炸出来色漂亮，焦脆
5.炸好先装盘，颜色还不错吧
6.锅稍放多一点油，好关键，呆会面包糠才酥
7.先炸蒜蓉姜丝辣椒圈，再倒面包糠翻炒
8.面包糠特吸油，一会就酥脆了
9.倒入炸好的皮皮虾，撒椒盐，喷点生抽，炒匀
10.出锅撒一把香菜，开吃了
11.再来一张