樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50g
• 白糖(蛋黄糊用) 20g
• 油 45g
• 低粉 85g
• 白糖(蛋白糊用) 30g
• 慕斯糊材料：
• 牛奶 150g
• 淡奶油 300g
• 白糖 30g
• 吉利丁片 10g
• 镜面材料：
• 吉利丁片 5g
• 透明汽水(雪碧) 200g
• 樱花 几朵

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散加入白糖，油，牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，蛋白打发粗眼泡状分次加入白糖打发

• 2.蛋白糊分次混合蛋黄糊轻柔翻拌

• 3.震掉气泡入烤箱120度60分钟，时间根据自己烤箱温度情况而定，然后冷却切片

• 4.取一片放入模具中

• 5.吉利丁冷水泡软

• 6.加入牛奶加热融化了即可

• 7.淡奶油加糖打成纹路状，不需打发，混合牛奶液搅拌均匀成糊

• 8.轻轻倒入模具中冰箱冷藏3-4小时

• 9.盐渍的樱花多次用水泡开，去除咸味

• 10.吉利丁用水泡软，加热融化混合雪碧

• 11.轻柔倒入慕斯中再冷藏凝固即可