女儿和她爸爱吃南京狮王府的狮子头，于是我琢磨着想小试牛刀，仔细揣摩了几次，现在几乎是零失败。现在给大家分享一下。
1.在菜场买好肉以后，直接绞成肉丁。
2.把荸荠去皮，放水里煮一下，然后剁成小粒。
3.把鸡蛋、荸荠、料酒、葱姜末混入绞好的肉内
4.顺一个方向，使劲搅拌，大约需要四十分钟。
5.锅里烧开水，关火。将搅拌好的肉在手心里搓，团成圆形，下锅。再开小火，慢慢炖，差不多两小时后，将菜秧塞入锅底，两分钟后关火。撒入葱花。
6.汁多味美的狮子头出炉啦