今天是我的生日，好久没有做手擀面了，在这样一个日子为自己也为家人做碗手擀面吧～祝自己生日快乐！
1.准备适量饺子粉、一杯冷水，将水分几次慢慢倒入面粉，边倒入水边用筷子搅拌面粉，当面粉成大块雪花状停止倒水。
2.此时将面揉成团，水不要加太多哦，面团偏硬为宜。
3.揉好的面团
4.揉好的面团入保鲜袋醒面30分钟左右。
5.醒好的面再揉融合，用擀面杖擀成约5分钱硬币的厚度。
6.面皮撒上多一些面粉（玉米粉更好），从两边往中间卷起来，如图示。
7.用刀均匀切丝，粗细自己随心情哈（宽面、细面各有各的好），切好从中间打开，抓中间提起面条很容易散开，慢慢抖掉面粉，如果想细一些，可以顺势向下抓拉一下下哈，面条制成。
8.面煮熟盛出，加调味料（适量盐、少许白糖、味极鲜、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝⋯⋯自己随意哈，我按东北习俗加了煮鸡蛋在中间，幸福的味道）。（煮面时水中加勺盐，煮出的面更好吃哦）