莴笋口感鲜嫩爽脆，味道鲜美，可与荤菜搭配，也可素食，是家常菜中营养价值很丰富的一道食材。
1.嫩莴笋一棵
2.洗净刮去外皮筋
3.切滚刀条
4.锅内热油放入莴笋大火翻炒2分钟，放入盐、鸡精、耗油翻炒几下
5.最后撒入蒜末调匀出锅即可
莴笋放入炒锅中，翻炒三分钟即可成熟