配方可做8张直径16cm的饼皮。方子来自Tinrry
1.鸡蛋打散,不要打发
2.加入牛奶拌匀
3.加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛
4.黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀
5.再倒回面糊拌匀
6.过筛成细腻面糊
7.不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热
8.饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火
9.全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
10.奶油打发成能裱花状态,面皮中心放入一大勺奶油
11.加入大芒果块,把奶油芒果包好
12.饼皮包法
13.成品
14.漂亮吗?
做好不要马上吃,冷藏半小时再吃,因为做的过程奶油会慢慢软化,冷藏过切面就好看了!