春分小绿豉油虾
7194人浏览 · 24人收藏第三年，对于春天感受如此强烈。溪边风物正春分，前几年用河虾做走马楼的铜盆虾，用的豉油，比油爆虾更大气，味觉丰富而独立。小路子出差，一人食，也想美美。只是菜场今天没有河虾，所以就用了基围虾。用料极其简单，工序也简单，只在火候微调，如春分入夜绿无声息。
maggievsavsa
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 虾 250g
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱尖 适量
- 葱尖加葱白 适量
- 姜丝 适量
- 糖 适量
－ 步骤 －
-
1.葱绿，全葱切小丁，姜切
-
2.葱绿快速过油捞起，不要炒瘪
-
3.全葱 姜丝入锅，炒香油
-
4.推虾入锅，大火快速炒红，如蒸鱼豉油，小火入味。加入少量糖，大火收半干。
-
5.出盆
－ 发布于2016-03-28 －