我这在海边长大的人,对海产品的要求那是没人能比的,每每在逢年过节时,也忘不了包些鱼饺饺鮮鲜嘴的(๑´ڡ`๑)。
1.揉好的软软菠菜汁绿面团.白面团及调好的韭菜鱼馅 。
2.将绿面团擀成长薄饼,把白面团揉成棍状放在饼上,用绿饼对折包住白面棍后,将外面多出的饼去除 。
3.调好面剂粗细,切成小剂子。
4.将剂子立起,按平,如图。
5.擀成漂亮的面皮。
6.包成皮薄肉厚的鱼饺子。
7.鱼饺下锅煮得,捞出~开吃 嗯...百财.百财(白菜),年年有余(鱼) ,讨个喜庆。
鱼肉馅的做法 :鱼肉剁成鱼糜时,要把同量的水一点点加入其中,再放少许盐,姜末,五香粉,两个蛋清,花生油,鸡精顺时针搅制扯黏,舀两勺香油即成。