poké bow 美国版黄焖鸡米饭

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【转自造洋饭书】看起来像是日系食物，但其实这是来自夏威夷的渔夫料理。在夏威夷当地语中，poké是'切块儿'的意思——刚抓上来的鲜鱼，处理干净后切成立方体，撒点海苔淋上酱汁拌饭吃，从食材到烹调都简化到了极致。Poké本来只在夏威夷才能吃到，后来慢慢在加州的健身族群中流行，近期突然大火，成为席卷东西海岸的国民级料理。 墨西哥卷饼热量超标，素食沙拉又像吃草，Poké刚好成为一个折衷选项，加上价钱便宜（通常不超过$10美金），又符合现在正夯的'Cook it Raw'生食潮流，Poké的扩张速度和直升人气堪称——美版黄焖鸡米饭！这道铜板美食的可塑性非常强，LA的Poké店提供各种排列组合的版本，日本豆腐、韩国泡菜、墨西哥辣酱……各国料理风味都能无缝衔接。而且鱼+蔬菜+碳水化合物的组合刚好是一顿标准健身餐，低卡高蛋白，南加州的冲浪Boy们都超喜欢，那今天我也来做一碗！

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－ 准备食材 －

• 米饭 一碗
• 三文鱼或者其他鱼类 一块
• 牛油果 一个
• 洋葱 半颗
• 小香葱 少量
• 青柠 半颗
• 白芝麻 一小把

－ 步骤 －

• 

  1.选好一块三文鱼

• 

  2.顺着纹理切成细长条

• 3.然后再切成小粒方块

• 4.需要的菜

• 5.把他们都切成小块

• 6.把处理好的食材（三文鱼、牛油果、洋葱、小葱、芝麻）倒入一个大碗中。

• 7.我打算做成有点亚洲风味的Poké Bowl，调味料的部分用了柴鱼酱油、香油、白芝麻、海盐、辣椒粉。 没用这些的话 或者不喜欢的话 可以混成自己喜爱的酱汁

• 8.撒上一撮海盐和少许辣椒粉，倒入香油和酱油，挤半颗柠檬，可以尝尝味道，按自己喜欢调味。

• 9.挤些柠檬汁

• 10.温柔地搅拌，让食材相互融合，使每一块鱼肉裹上调和好的酱汁，然后静置15分钟左右。

• 11.盛上一碗米饭

• 12.最爽的一步来了：把腌制好的鱼肉浇在米饭上，请纵情享受这个时刻。

• 13.再放上一颗水波蛋

• 14.Poké Bowl完成！（说三文鱼盖浇饭的那个同学麻烦你锄去！）划开水波蛋，让溏心蛋黄层层渗入鱼肉和米饭，拌一拌就可以开吃了。肥美的三文鱼和清爽的牛油果本来就搭，加上洋葱释出的甜味和微酸的酱汁，根本停不下来，而且吃完一碗也不会觉得油腻，满满都是加州海风的清新气息。

－ 小贴士 －