清明时节,雨纷纷。正是春回大地,绿草如茵时节。田里到处是qing(家乡话,字不知如何表达),一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到,只能用茼蒿替代它了,好在茼蒿一直清香扑鼻,做出来味道有家的感觉。真好!
1.这是茼蒿叶子,有点像艾草
2.清洗干净热水烫一遍
3.剁碎放料理机加水打成泥
4.绿绿的
5.咸菜加笋丝炒好,可以配点豆腐干及肉末,那样更好吃
6.将茼蒿泥汁拌入粉中,大概1:1的量,加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的
7.分成50克一个,共10份
8.像包汤圆一样包上馅儿
9.上锅蒸10分钟左右
10.成品
11.成品
馅儿也可以用豆沙包,就是甜的