1.把面粉，小苏打，盐混合均匀。再加入鸡蛋，水，糖混合。另：本人用低筋面粉也可以做，就是揉面时多费筋揉揉。
2.揉成面团，放十五分钟后，杆成面饼，切细条。
3.把细条搓圆，搓更细，再扭起来。尾巴捏紧，这是炸的时候不散开的关键。
4.倒入足够油，中火加热后，放入麻花。
5.炸到金黄色捞出，竖起，放入吸油油纸内吸油。
6.冷却后即可食用，热的时候会比较软，冷却比较好吃。
麻花尽量搓细条，比较容易炸透，炸的过程中要保持小火。