土豆饺

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分享自厨房故事Moritz，这种土豆饺是德式经典，适合搭配各式传统主菜

ckkyo

－ 准备食材 －

• 土豆 1kg
• 黄油 180g
• 土豆粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 肉豆蔻（粉） 0.5茶匙
• 盐 1.5茶匙
• 胡椒粉

－ 步骤 －

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  1.将土豆削皮，个头大的切成两半

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  2.将土豆放入大锅中。注入水，加盐煮沸，然后转低温，继续煮20-30分钟，直至土豆变软。沥干水分，静置冷却15分钟左右

• 3.待冷却到不烫手时，按压土豆，使其通过薯泥加工器上的小孔，落入大碗中

• 4.加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋，加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味，然后用手揉成一个团

• 5.取面团（每团大约3汤匙左右），用手掌搓成多个小球（土豆饺），备用

• 6.将一大锅加了少许盐的水煮沸，小心将土豆饺放入水中，调至低温，煮20-30分钟左右至饺子全部浮起，然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出

• 7.将剩余黄油放入大煎锅中，用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中，轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用

－ 小贴士 －