对于广州人来说马蹄糕最熟悉不过啦,喝早茶必点,Q弹Q弹的。
1.食材合集。4碗水的碗就是平时吃饭的碗。很准确。
2.马蹄去皮切粒。
3.找个大汤盆,将马蹄粉倒入,加入两碗水搅拌成无颗粒状。
4.煮糖水。两片红糖加上两碗水煮。
5.糖溶后用汤勺舀一勺步骤2的粉浆放入糖水快速搅拌均匀,注意此时先不要关火。
6.关火。把糖水慢慢倒入步骤2中的粉浆里,边到边搅拌成生熟浆。
7.加入马蹄粒后,把粉浆倒入托盘里。大火蒸20分钟。
8.成品。放凉后再吃!凉后口感才Q弹!