1.把泡好的笋干切小段
2.大蒜切碎,辣椒切圈
3.腊肉切片,肥肉跟瘦肉分开放
4.先炒肥肉(锅里不用放油,肥肉炒着会有油)
5.炒一会在放瘦肉,然后盛出备用(腊肉本来就是咸的,所以不用放盐)
6.现在开始炒笋干,放辣椒段跟大蒜,爆炒一会就放笋干,继续翻炒
7.放盐、生抽、鸡粉,放红剁辣椒,炒均匀
8.如果菜有些干,可以放些水(这样调味料就入笋干里了)
9.在把事先炒好的腊肉倒入笋干中一起翻炒片刻即可出锅。