1.一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。
2.▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
3.再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
4.再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。
5.把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
6.等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。
7.可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
8.拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了