做糖醋排骨,这个量是最佳黄金比例,这里的1勺大约15毫升。因为女儿喜欢吃脆点的,又不喜欢吃太难啃那种,所以煮的时间久点,如果喜欢吃有嚼劲的,第一步可以省略!
1.排骨洗净,开水锅里煮10分钟,撇去浮沫。如果你喜欢吃有嚼劲那种,这步可以省略,直接用料酒葱姜腌两个小时就可以了
2.炒锅放少量油,控干水分的排骨煎至两面金黄
3.用一勺料酒,两勺生抽,三勺香醋,四勺白糖兑一碗料汁。ps:酱油最好用美极鲜味汁,醋最好就是镇江香醋
4.煎好的排骨马上翻炒,加一碗水,水开后加兑好的料汁,收干汤汁撒葱沫就可以开吃了!也可以撒点白芝麻