1.排骨凉水下锅，煮出血沫，放料酒和姜片去腥，油锅烧热，倒油，烧热后放入排骨炒香。
2.加入热水，放入葱姜，花椒大料，大火烧开转中小火。
3.加盖炖煮差不多半个小时，加入酸菜。
4.放入酸菜，再接着炖煮半个小时。
5.加入盐，五分钟后出锅
6.出锅，开动，超香！！
水一定不要放太多，多了炖出来水水的，没味儿，排骨先炒一下，味道更香，多炖一会，炖的时间越长越好吃。