1.素鸡切成约0.5cm厚
2.锅里放油、素鸡平放,开中小火煎。
3.素鸡煎成微黄,调面煎,不要煎透,微黄即可,盛起。
4.锅里放油,放干辣椒、蒜蓉、八角,煸出香味。
5.放入素鸡,煸几下。
6.锅里放水,加入生抽、老抽、少量盐、糖。
7.大火烧开,转小火加盖焖10分钟。
8.加鸡精,收汤。
9.放入盘中,撒上葱花,将剩余汤汁撒在上面。