最喜欢蔓越莓饼干了,酸酸甜甜,酥香可口~~~
1.黄油切小块,室温软化后加入糖粉(气温低就放烤箱,启动发酵功能10分钟左右)。
2.用刮刀拌匀。
3.再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅,体积变大。
4.分3次加入鸡蛋液,每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
5.筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.加入剪碎的蔓越莓干,翻拌均匀。
7.整理成长方形,包上保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟左右。
8.取出切成厚度相等的薄片。
9.码放入烤盘中,中间适当的留一些空隙,因为饼干在烤的过程中会膨胀。
10.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
11.出炉后晾凉即可食用,酥香可口。
12.吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好,防止发潮影响口感。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;普通烤盘请加垫油纸;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度,以防烤糊了。