1.虾开背去筋
2.用盐，老酒，姜，黑胡椒放冰箱腌2小时小时左右
3.下面铺上金针菇，中间放上用温水泡软的粉丝，上面摆上虾，把浸虾的汤汁姜倒在上面
4.少许油，放入蒜泥煸香，加入蚝油，糖，稍许水，烧开
5.烧好色调料浇在虾上面
6.水开后蒸12分钟，不要时间太长，虾肉容易老。