1.准备食材。
2.将西兰花切成小块，顺着它的枝桠形状，减少小叶片的掉落，更加美观。
3.往煮沸的水中加一点点油和盐，西兰花烫熟后用来摆盘，平常我们吃西兰花是清炒或蒜茸炒，今天的白灼西兰花虽然简单，但短时间的汆烫让口感更加爽脆，翠绿的颜色也非常好看。
4.把西兰花倒进锅里大概煮2分钟左右就可捞出了。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
5.然后将西兰花摆在盘子边缘，围成圈。
6.将鸡胸肉切成片状，不需要太薄。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。鸡胸肉是鸡身上热量比较低的部位，非常适宜作为减肥期间的肉类食物来源适量食用。
7.倒入锅中加半勺盐和胡椒粉爆炒1分钟至7-8成熟就可以出锅了。
8.盐1勺，生抽2勺，淀粉20克，约300毫升的水倒入容器内，搅拌均匀备用。
9.将平菇倒入油锅中翻炒。
10.2分钟后把调好的酱汁倒入锅中，迅速搅拌（因为淀粉的关系怕它会粘在锅底）炒到酱汁粘稠。
11.酱汁粘稠后将之前炒好的鸡肉倒进锅里，翻炒两分钟后就可以出锅了。
12.把炒好的平菇鸡肉放在西兰花中间，淋上酱汁，就可以美美的端上饭桌啦。
13.鸡肉软嫩入口即化，平菇顺滑，多汁弹牙