为了夏天减肥中，越南春卷是最适合不过的减肥食物。我住的地方很难买到韭菜，但是现在是吃野韭菜的季节，所以用野韭菜来代替，味道也非常棒。我懒得用糖加水煮成糖浆再放凉了，家里有很多枫糖浆，用它做了替代品，味道很好。
1.春卷皮完全在水里浸泡5秒钟然后放在碟子里。这时候皮还是硬的。等把东西都摆好春卷皮就足够软了。
2.依次摆上虾
3.生菜
4.薄荷叶
5.煮开并过过冷水的米粉
6.可以根据个人口味撒上一些捻碎的干花生碎粒
7.然后卷的时候稍微用点点力把皮拉紧一点，头尾两头往中间收
8.在封口之前夹入一根韭菜
9.摆盘就可以了
蘸料非常简单。红辣椒，大蒜切碎，与柠檬汁，鱼露，糖浆混合，对些凉开水就可以了。具体的配比根据个人自己的口味自己掌握