对于我这个在北方生活的重庆人来说一天不吃辣椒浑身不舒服，而我做得最多的就是干锅，家里人都说好吃。我们家小不点都说好吃。如果有不喜欢辣的朋友可以不放或者少放辣，味道也是很棒的。
1.把小青、红尖椒，姜，蒜，花椒，小芹菜，香葱准备好
2.千页豆腐切片备用
3.五花肉切片备用
4.锅中倒入适量的油，把五花肉炒熟备用。
5.锅中倒入油，小火炒花椒粒。
6.花椒炒香后中火加入豆瓣酱，和准备好的葱姜蒜，小尖椒翻炒出香味，放入炒好的五花肉翻炒。
7.放入千页豆腐再加入适量的生抽，不要太多，因为豆瓣酱是有盐味的。
8.把生抽翻炒均匀后，加入花雕或者料酒。
9.放入白糖提鲜，一点点就好。
10.放入小香芹、洋葱改大火翻炒均匀。最后关火放入鸡精，装盘后撒上香葱即可。
11.成品。