乳酪芝士蛋糕，色泽温馨，香软可口，同时，乳酪中含有大量的钙，营养丰富，是大家休闲必备甜点。
1.1.食材备齐，称好备用
2.2.把鸡蛋蛋清、蛋黄分离在无油无水的两个盆里
3.3.把奶油奶酪和牛奶倒入一个小盆，然后将小盆放入烧开水的电磁灶上隔水加热，直至奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
4.4.将黄油加入，搅拌至黄油完全融化，搅拌均匀
5.5.取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个
6.6.筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）
7.7.把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热
8.8.把准备好的糖倒入蛋白，滴几滴柠檬汁。
9.9.用打蛋器先高速再低速打成湿性发泡状，暨用打蛋器提起时蛋白形成软软的弯勾状态
10.10.打发好蛋白后分三次放入蛋黄糊里，由下往上翻扮均匀，即做成奶酪蛋糕糊
11.11.蛋糕模具内擦上少许油，再底部铺上锡纸，将乳酪蛋糕糊倒入模具里，打开烤箱，在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模具放在烤网上水浴烤，先180度35分钟，再转150度25分钟，好了后，不要立即取出，放烤箱闷10分钟，即可取出
12.12.又香又软，口感细腻，营养健康的乳酪芝士蛋糕就做成了
13.成品图
【九阳食尚学院】-小阳美食百大三联站鲍秀丽作品