司康（SCONE）是一种类似面包的英式点心。味道松软可口，制作方法却比面包简单得多。传统的司康使用泡打粉作为膨松剂，只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤，非常简单快捷。可是泡打粉属于化学膨松剂，尽量不要给宝宝食用。 今天就为大家分享一款酵母版的司康。
1.准备所有食材
2.面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3.用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
4. 使黄油和面粉成粗玉米粉状态。
5.牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合均匀。
6.将混合物倒入搓好的面粉中。
7.用手揉成光滑的面团。
8.将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。
9.重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。
10.再次对折起来，揉成圆形。
11.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。
12.取出冷藏好的面团，不需要醒发，直接放在操作台上，压扁，切成八块。
13.把切好的面团摆入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
14.放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。轻松搞定！
15.香喷喷的蔓越莓司康出炉！
❶ 配方中的盐，酵母等原料分量小，没有使用重量计量单位，因为称量会有误差也不方便，使用量勺更准确方便。 ❷ 可以省略蔓越莓干，制作原味司康，也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果，制作各种口味的司康。 ❸ 司康的形状也不局限于传统的三角形，可以用饼干切模制作圆形，方形甚至卡通形的司康。