最近风大，天气突然转冷，嗓子开始各种疼起来。而且感觉整个人都火气很大，痘痘什么的也开始往外冒！ 去逛菜市场，发现了新鲜的马兰头，赶快吃起来吧~ 中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 尤其是马兰头的在春天的 嫩叶，除了有各种食疗功效，在口味上也特别突出。淡淡的青草气味配上一点点糖和盐就是很好的小凉菜。 为了中和马兰头微微的苦味，特别和豆腐皮拌在一起，这样不光能清热去火，还能补充膳食中必须的蛋白质和更多的钙质。一举多得啊。
1.豆腐皮切成细丝，烫热水到豆腐皮变软
2.马兰头洗净，焯水10秒，捞出挤去多余的水分，切成碎末
3.豆腐皮丝加入马兰头碎和各种调味料拌匀，撒上桑葚即可食用
马兰头很嫩，焯水的时间不宜太长，水开放进去，关火焖10秒即可