泡菜源于四川，经过很多地方改良有了各地的版本，但还是四川的正宗。朋友来家里吃饭吃了三小碟子，还嚷着要带走一坛，泡菜确实好吃，我们家都是每顿饭不可少的下饭菜。
1.白萝卜和胡萝卜切成条，放入适量的盐，用手抓匀腌制半小时。
2.锅里加水，放入适量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水烧开，然后晾凉备用。
3.萝卜腌制半小时后，加入切成小段的朝天椒，在加入适量的白醋，搅拌均匀。
4.装入玻璃容器中，把晾凉的麻椒水加进去，水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。
5.下酒，下饭咸菜！
6.味道很棒噢！
7.成品
这个季节没有买到豌豆，如果放点豌豆味道更好，这个方子还可以用的来做圆白菜。